Салаты с блинами. 3 необычных рецепта

Наши мамы готовили салат с блинами и курицей, с блинами и ветчиной, с грибами, отварным языком и вареной колбасой.

Салат с блинами – очень сытное блюдо, но на масленой неделе кто вспоминает о диетах? Если вы напекли гору блинов и у вас осталась небольшая стопочка, попробуйте попробуйте приготовить салат с блинами по одному из наших рецептов.

Салат с блинами и ветчиной

Возможно, ваши гости не сразу поймут, что основной ингредиент этого салата – тонкие яичные блинчики.

Вам понадобится на 6 порций:

 

• 200 г ветчины 

• 1 помидора

• 1 баночка консервированной кукурузы

• 0,5 ст. нарезанной зелени укропа
  соль по вкусу

• майонез

 

Для яичных блинчиков:

 

• 5 яиц

• 1 ст.л. крахмала

• растительное масло для жарки

 

 

 

1. Яйца разбейте в миску, посолите, вбейте венчиком, затем добавьте крахмал и перемешайте. Испеките тонкие яичные блинчики. Остудите.

2. Ветчину нарежьте тонкой соломкой. На помидорах сделайте неглубокий крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте мякоть помидоров соломкой, семена и жидкость удалите.

3. Нарежьте соломкой яичные блинчики, выложите в салатник, добавьте помидоры, ветчину, сладкую кукурузу и зелень укропа. Заправьте салат майонезом и перемешайте.

 

Салат с блинами и курицей

Для этого блинного салата можно использовать остатки запеченной курицы или индейки, а также бесконечно фантазировать с дополнительными ингредиентами.

Вам понадобится на 6 порций:

 

• 3 шт. отварного картофеля

• 1 запеченная куриная грудка

• 2 мариногванных огурца

• 1 отварная морковь

• 1 пучок зеленого лука (мелко нашинковать)

• 1 баночка зеленого горошка

• майонез

• 1 зубец чеснока

 

Для блинчиков:

 

• 2 яйца

• 100 мл молока

• 1/3 ч.л. питьевой соды

• 1 ст.л. сахара

• 0,5 ч.л. соли

• мука

 

 

 

1. Приготовьте тесто для блинчиков: смешайте венчиком яйца, молоко, соду (погасите соком лимона), добавьте соль и сахар, постепенно, помешивая, всыпьте муку - пока тесто не достигнет консистенции жидкой сметаны.

2. Испеките тонкие блинчики. Смешайте 1/3 стакана майонеза с измельченным чесноком, смажьте каждый блинчик и сверните каждый в трубочку.

3. Отварные овощи очистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте кубиками маринованные огурцы и запеченную куриную грудку.

4. Нарежьте блинчики поперек. Возьмите салатник, выложите дно блинными рулетиками, затем выложите салат слоями, промазывая майонезом: картофель, курица, огурцы, морковь, горошек, зеленый лук. Повторите слои. Накройте салат тарелкой и оставьте в холодильнике на ночь. Перед подачей на стол переверните салатник и подавайте салат на тарелке.

 

Салат «Гнездо глухаря» с блинами

Этот салат с блинами выглядит очень эффектно. Нарезанные блинчики, выложенные поверх салата действительно напоминают гнездо, «яички» из сырной массы – вкусное и красивое дополнение к нему.

Вам понадобится на 6 порций:

 

• 1 отварной язык

• 3 шт. отварного картофеля

• 1 свежий огурей

• 2 маринованных огурца

• 1 луковица

• 5 яиц

• 1 пучок укропа

• майонез

• 5 тонких блинчиков

• специи по вкусу

• Для «яиц» глухаря:

• 3 отварных яичных желтка

• 1 зубчика чеснока

• 1 плавленый сырок

• 100 г натертого молочного сыра

• 3 ст.л. майонеза

 

 

1. Нарежьте отварной язык тонкой соломкой. Лук мелко порубите, затейте кипятком на 10 минут, слейте воду и промойте холодной водой.

2. Картофель очистите и нарежьте мелким кубиком. Огурцы нарежьте соломкой

3. Белки отварных яиц отделите от желтков, затем белки натрите на крупной терке. Зелень укропа мелко порубите.

4. Перемешайте картофель с белками, отварным языком, луком, огурцами, подсолите, добавьте майонез и перемешайте.

5. Блинчики сверните трубочками и тонко нарежьте. Выложить салат на большую тарелку, сделав углубление в центре, сверху разложите нарезанные блины, чтобы салат напоминал гнездо.

6. Приготовьте сырные шарики. Натрите на терке плавленый сыр, желтки разомните вилкой, перемешайте с натертым сыром, добавьте чеснок, измельченый в прессе и майонез. Перемешайте, затем скатайте из получившейся массы небольшие шарики, придайте им форму яичек и выложите в центр салата.