БЕЛЯШИ – домашние рецепты

 

Беляши – популярные пирожки для быстрого перекуса по дороге куда-нибудь. Про “полезность” уличного фаст-фуда я писала уже не раз, и как всегда предлагаю вам приготовить беляши смаостоятельно на обычной кухе. Как приготовить беляши в домашних условиях, рецепты беляшей смотрите и читайте далее.

 

Как приготовить беляши дома?

 

 

Рецепт Беляши из баранины

 

Ингредиенты для теста:

 

• 700 мл молока
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли соль – 1 ст.л.
• 10 гр. свежих дрожжей
• 1 кг муки

 

Для фарша:

 

• 0,5 кг мякоти баранины
• 0,5 кг репчатого лука
• соль
• перец
• 1 л растительного масла

 

Способ приготовления:

 

1. Молоко подогреть.
2. Растворить в молоке соль, сахар и дрожжи.
3. Через 15 минут в молоко просеять муку частями, замесить тесто.
4. Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте подходить.
5. Баранину пропустить через мясорубку вместе с луком.
6. Посолить и поперчить.
7. Тесто разделать на шарики, раскатать и выложить фарш в середину лепешек.
8. Придать белаяшам в форме шара, можно оставить дырочку.
9. Жарить беляши в кипящем масле.

 

 

Рецепт Ленивые беляши на кефире

 

Ингредиенты для теста:

 

• 1 л кефира
• 2 яйца
• 15 гр. свежих дрожжей
• 0,5 ч. л. соды
• мука (сколько возьмет тесто)
• щепотка соли и сахара

 

Для начинки:

 

• 0,5 кг смешанного мясного фарша
• репчатый лук
• соль
• перец
• растительное масло для жарки

 

Способ приготовления:

 

1. Яйца взбить и смешать с кефиром, раскрошить дрожжи, всыпать соду, соль и сахар.
2. Всыпать в тесто муку. Тесто должно быть как на оладьи.
3. Репчатый лук натереть на терке и смешать с мясным фаршем.
4. Приправить фарш солью и перцем. Хорошо вымесить фарш.
5. Разогреть растительное масло в сотейнике.
6. Тесто наливать в сотейник ложкой как оладьи.
7. Сверху на каждый выложить по 1 ч. л. фарша и немного разровнять.
8. Налить немного теста на фарш и перевернуть оладьи-беляши на другую сторону.
9. Жарить до золотистого цвета.

 

 

Рецепт Беляши с курицей

 

Ингредиенты для теста:

 

• 1 ст. воды
• 0,5 ст. молока
• 2 яйца
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• щепотка соли
• 1 ч . л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• 0,5-1 кг муки (сколько возьмет тесто)

 

Для начинки:

 

• 0,5 кг куриного фарша
• репчатый лук
• немного воды
• соль
• перец

 

Способ приготовления:

 

1. Дрожжи растворить в теплом молоке, влить воду, добавить сахар и соль.
2. Вбить в жидкость яйца и влить растительное масло.
3. Ввести в тесто муку и вымесить.
4. Тесто должно подойти 1 раз. Лук нарезать мелко и смешать с фаршем.
5. Фарш посолить и поперчить.
6. Разделать тесто на шарики.
7. Руками размять шарики в лепешки.
8. Разложить по лепешкам фарш и сформовать беляши.
9. Жарить беляши в кипящем масле.

 

 

Рецепт Беляши с рыбой по-татарски

 

Ингредиенты для теста:

 

• 4 ст. муки
• 40 гр. свежих дрожжей
• 5-6 ст. л. сливочного масла
• 1,5 ст. молока
• 2 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. растительного масла для жарки

 

Для фарша:

 

• 600 гр. филе морского окуня
• 2 шт. репчатого лука
• соль
• перец

 

Способ приготовления:

 

1. Подогреть молоко.
2. Растворить в молоке дрожжи и половину муки.
3. Оставить опару в теплом месте на 2 часа.
4. Затем добавить в тесто все остальные ингредиенты.
5. Вымесить тесто и оставить подходить под полотенцем.
6. Рыбу пропустить через мясорубку вместе с луком.
7. Фарш посолить и поперчить.
8. Тесто разделать на шарики, раскатать в лепешки.
9. На середину лепешки выложить фарш.
10. Придать лепешкам форму беляшей.
11. Жарить беляши в кипящем масле до золотистого цвета.