Добавлено в Кулинария
Капуста старая сейчас уже не сочная, невкусная. Самое время облагородить ее, сделав вот такие котлеты капустные. У нас в семье они даже название получили – “Капкоты” – капустные котлеты.
Всегда делаю “на глаз”. Попробую описать сей процесс.
Итак, капусту трем на крупной терке или измельчаем в комбайне с соответствующей насадкой – кому как удобнее.
Забыла вот взвесить. Ну ладно, у меня тут четверть кочана диаметром 18-19 см.Добавляем пару яичек.
Перемешиваем и добавляем муки – много не надо. Я положила две полные с верхом столовые ложки. Перемешиваем и солим в самый последний момент. Это особенно важно, когда капуста сочная – что б она сок не успела дать. Перемешиваем.
Формируем Капокты и обваливаем их в сухарях.
В сковороду с разогретым растительным маслом кладем наши Капкоты и жарим на несильном огне минут 10. Все-таки капуста сырая, надо, что бы прожарилась. Масло я люблю нерафинированное – пускай оно шипит и пенится, зато вкусно! Масла надо в сковороду налить довольно щедро – около 0,5 см.
Переворачиваем, закрываем крышкой и жарим также на несильном огне еще минут 10-15.
Ну вот, Капкоты готовы. Можно есть – со сметанкой хорошо!
Прелесть Капкотов в том, что сверху образуется такая вкусная-превкусная хрустящая корочка, а внутри нежная-нежная вкусная мякоть!
Приятного аппетита!
Свежие комментарии